Patrick Bittan es un experto reconocido en artes marciales y deportes de combate. Creció practicando Judo, luego descubrió el Krav Maga, practicó el Muay Thai y es sobre todo uno de los pioneros del Jiu Jitsu Brasileño en Francia. Viaja regularmente a Brasil para entrenar con los nombres más importantes del BJJ y, a finales de los años 90, se convirtió en alumno de la leyenda Rickson Gracie durante casi dos años. Fundador de la Academia Bittan en 1999, enseña a unos 1000 alumnos repartidos en sus dos clubes franceses. Reconocido por sus cualidades pedagógicas, imparte su experiencia en diferentes países y ha trabajado durante muchos años con prestigiosos grupos de intervención. Patrick Bittan dedica su vida a las artes marciales y esto se refleja diariamente en su enseñanza.